Caramel shortbread

Oh oh, deze is echt om je vingers bij op te eten. Hij is zรณ goed dat ik hem deze week al twee keer heb gemaakt. Ik heb het aan mijn familie uitgedeeld en iedereen blijft om meer vragen. Dus ook voor de kerst maak ik hem voor bij de koffie. Caramel shortbread, millionaires cake, twix taart. Het heeft verschillende namen, maar smaakt allemaal net zo lekker. Ik maak de no bake versie, dus je hebt er geen oven voor nodig!

millionaires shortbread caramel twix taart no bake

Ik leg dit recept in 3 delen uit: de bodem, de vulling en de choco topping.

De bodem

Wat heb je nodig:

– 150-175 gram koekjes. Ik gebruik maria koekjes

– +/- 100 gram (room)boter

Doe de koekjes in een plastic zakje en plet ze met een deegroller. Leuk om even je frustratie in kwijt te kunnen ๐Ÿ˜‰

millionaires shortbread caramel twix taart no bake

Smelt de boter in de magnetron. Meng vervolgens de boter met de koekjes. Kijk even goed of het een beetje lekker smeuiig mengsel is. Als het nog een beetje droog aanvoelt moet je wat meer boter erbij doen.

millionaires shortbread caramel twix taart no bake

Druk daarna de koekjes met boter goed vast op de bodem van het bakblik.

millionaires shortbread caramel twix taart no bake

millionaires shortbread caramel twix taart no bake

Zet dit vervolgens een klein uurtje in de koelkast om hard te worden.

Caramel vulling

Wat heb je nodig:

– 1 blikje gecondenseerde melk (Friese Vlag)

– 4 eetlepels donkerbruine suiker

– 60 gram boter

millionaires shortbread caramel twix taart no bake

Smelt de boter in de pan. Voeg vervolgens de suiker en gecondenseerde melk toe.

millionaires shortbread caramel twix taart no bake

 

millionaires shortbread caramel twix taart no bake

Roer het mengsel door. Als de suiker goed gesmolten is mag het vuur wat harder.

millionaires shortbread caramel twix taart no bake

Als het mengsel kookt is het belangrijk dat je heel goed blijft roeren. Anders heb je kans dat het op de bodem aanbrandt. Het mengsel moet 10 minuten koken dus grote kans op lamme arm!

millionaires shortbread caramel twix taart no bake

In de loop van die 10 minuten zul je zien dat het mengsel steeds dikker wordt.

millionaires shortbread caramel twix taart no bake

Als de 10 minuten voorbij zijn, zul je zien dat het heel makkelijk uit de pan glijdt. Je kan hem zo’n beetje terug in de kast zetten, want het is echt รฉรฉn geheel. Met een spatel schep je het mengsel over de koekbodem en smeer het uit.

millionaires shortbread caramel twix taart no bake

 

millionaires shortbread caramel twix taart no bake

Zet het vervolgens een half uurtje in de koelkast, zodat de caramel kan afkoelen.

Choco topping

Wat heb je nodig:

– 150-200 gram chocola

– Pannetje kokend water

– Schaaltje

millionaires shortbread caramel twix taart no bake

Doe de chocola in kleine stukjes in het schaaltje en zet deze in de pan met kokend water. Smelt de chocola langzaam. Als de chocola helemaal vloeibaar is, schep je hem met een spatel over de caramel heen. Ik heb nog wat leuke sneeuwvlokjes verdeelt over de chocola, voor ik hem een uur in de koelkast heb gezet om af te koelen.

millionaires shortbread caramel twix taart no bake

Na een uur kun je de ring voorzichtig losmaken. Laat hem heel even buiten de koelkast staan voor je hem snijdt, want de caramel is keihard. Snijdt hem daarna in stukjes en presenteer op een mooie (taart)schaal. Eet smakelijk!

millionaires shortbread caramel twix taart no bake

Advertenties

5 gedachtes over “Caramel shortbread

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s